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Schokolade und Catechine
Schokolade und Catechine
Schokolade, insbesondere Bitter-Schokolade, enthält große Mengen an Catechinen, denen eine gesundheits-fördernde Wirkung nachgesagt wird. Dies haben niederländische Forscher kürzlich nachgewiesen; Catechine sind starke Antioxidantien, verhindern also, dass schädigende oxidative Prozesse in den Zellen ablaufen, indem sie selber oxidiert werden. Antioxidantien fangen zum Beispiel aggressive Sauerstoffverbindungen ab und können so Schäden an der Erbsubstanz unterbinden und möglicherweise Krebserkrankungen vorbeugen. Im Labor zeigte sich darüber hinaus ein positiver Einfluss auf das Immunsystem. Catechine sind kleine, fettlösliche Substanzen und gehören zur Gruppe der Flavonoide. Diese kommen in fast allen Pflanzen vor, zum Beispiel in den fetthaltigen Samen; insofern überrascht ihr Nachweis in der Kakaobohne nicht. Die potenten sekundären Pflanzenstoffe finden sich im Kakaoanteil, das erklärt ihren hohen Gehalt in Bitterschokolade.  100 Gramm Zartbitterschokolade enthalten 53,3 mg Catechine, eine Tafel Milchschokolade liefert 15,9 mg.
Da Schokolade sehr fett- und zuckerhaltig ist, sollte nur gelegentlich ein Stückchen genossen werden. Doch dies schmeckt nicht nur gut, sondern kann sogar zur Versorgung mit gesundheitsfördernden Substanzen beitragen. (Quelle:aid, Stephanie Wetzel) |
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